Pollo pibil
El pollo es muy práctico y rendidor. Por lo que es una excelente opción para cocinar en casa. Su exquisito adobo de achiote con naranja agria le da color y sabor intenso a la carne que la vuelve perfecta para acompañar con un arroz blanco.
Ingredientes
2 piezas de pollo entero CRIO sin piel, cortado en piezas • 1/2 taza de agua • 1 taza de jugo de naranja agria • 3 cucharadas de vinagre de manzana • 100g de achiote • 1/4 de pieza de cebolla • 1 diente de ajo • 1/2 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de orégano • 1/2 cucharadita de comino • 1 cucharadita de sal • 1 pieza de hoja de plátano • Cebolla morada al gusto, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Licúa el agua con el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano, el comino y la sal.
En un bowl marina el pollo con la mezcla anterior por 30 minutos.
En un comal asa las hojas de plátano para que se suavicen.
En un refractario coloca las hojas de plátano y agrega el pollo previamente marinado.
Hornea por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y doradito.
Sirve en un plato, acompaña con arroz blanco y disfruta.
